Sihablamos de rebozo en tempura, “con los ejemplares más pequeños de pescado azul es una tarea complicada”, dice Pablo Pizarro. 7. Poner muy fuerte la brasa. Si cocinamos el pescado azul
Estasdenominaciones son las más comunes y se utilizan ampliamente en la gastronomía local. El jurel gallego, por ejemplo, es muy apreciado y se utiliza en platos tradicionales como el «jurel en escabeche» o «jurel a la plancha». En cambio, en otras regiones como Cataluña, el jurel se conoce como «xarda» o «juliana».
Incorporamosel vino, la vinagre y el caldo de pescado o agua. Removemos y, cuando empiece a cocer, echamos los trozos de chicharros. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 10 minutos. Apagamos y retiramos los Chicharros en escabeche del fuego. Si bien ya se pueden degustar los Chicharros en escabeche, os
Eljurel en escabeche es una receta tradicional y muy saludable compuesta por un delicioso pescado azul, como es el jurel, pero cuya técnica se puede emplear
Eljurel se puede preparar de diversas formas, desde una simple parrilla con aceite de oliva y sal, hasta platos más elaborados como el jurel en escabeche o la famosa empanada gallega de jurel. Además, es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa. INGREDIENTESUn jurel grande Dos patatas Aceite de oliva Tres dientes de ajo Sal Perejil CÓMO PREPARARLO Si no eres muy mañoso, pide al pescadero que limpie el pescado, que le deje la cabeza, que lo abra al medio y, si lo deseas, que le retire la espina. Sala el pescado por fuera y por dentro y colócalo en una bandeja de horno con dos cucharadas . 360 81 32 247 42 36 105 358 66

jureles en escabeche a la gallega